Avis d'expert

Robe : très belle robe pourpre, reflet sombre, disque de jus de mûres écrasées. Nez : une approche tonique, la signature de l’appellation donne le ton. Un raisin bien mûr, des odeurs de fruits noirs et de garrigue mènent le bal avec un côté épicé qui donne de la noblesse. Bouche : une attaque fraîche et sudiste à la fois. Un tanin qui roulent sur la langue. La matière présente un parfait équilibre ce qui rend aériennes les notes de garrigue, boisée, épicée et de zan. Garde : dès maintenant et jusqu’en 2022. Température : servir à 15°, dégustation à 17°. Aération, décantation : oui mais 20 minutes avant de passer à table. Accords : viandes grillées, plats en sauce mijotés, gratin de légumes grillés. Le plat : Parmentier de taureau. Remarque : Une syrah à majorité assemblée à un trio de cépages, bien calculé. Surtout d’un élevage très très maîtrisé où le volume du bois donne du volume au vin.